Economía

  

22/05/2026 | 06:00   |   Redacción  

Productores y restaurantes unidos para impulsar la gastronomía de Gran Canaria

Minerva Alonso destaca el modelo que conecta sector primario, cocina y comercialización local.

Por Redacción | RADIO LAS PALMAS

Gran Canaria ha convertido su participación en GastroCanarias 2026 en una demostración del modelo gastronómico y económico que impulsa el Cabildo insular a través de la unión entre productores, restauradores y sector primario. Así lo explicó la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, durante una entrevista en el programa Buenos Días a las 8 de Radio Las Palmas.

La consejera realizó una valoración muy positiva de la presencia grancanaria en el Salón Gastronómico de Canarias celebrado en Tenerife, una cita que sirvió para exhibir “la despensa tan importante que tiene la isla de Gran Canaria” y mostrar cómo el producto local se transforma en experiencia gastronómica.

Durante la conversación radiofónica, Alonso explicó que la principal novedad de esta edición fue incorporar al productor junto al restaurante en las demostraciones culinarias celebradas dentro del espacio de Gran Canaria Me Gusta.

«Lo más importante es que este año llevamos al productor acompañando al restaurante», afirmó la consejera, quien detalló algunos ejemplos presentados durante el evento, como los berros de Telde, las papas de Valsequillo de Finca La Palma o la participación de la Molinería Pérez Gil en elaboraciones tradicionales como la pella de gofio.

Del campo al plato

Minerva Alonso manifestó que el objetivo del Cabildo pasa por “conjugar eso que está en la tierra, en el día a día, con cómo llega al restaurante y cómo se transforma”, integrando paisaje, gastronomía y territorio dentro de una misma narrativa económica y cultural.

La representación de Gran Canaria en GastroCanarias incluyó más de veinte ponencias y demostraciones donde participaron cocineros, especialistas en vinos y productores locales. La propuesta combinó tradición e innovación para mostrar el potencial gastronómico de la isla.

La consejera manifestó que este modelo busca fortalecer la economía circular y generar oportunidades para el sector primario, la restauración y el comercio alimentario de la isla.

«Los restaurantes con sus salas y sus cocinas son espacios estratégicos de comercialización del producto local», señaló Alonso en la entrevista.

Una red económica ligada al producto local

La responsable insular explicó que el modelo impulsado por el Cabildo involucra a agricultores, ganaderos, pescadores, mercados de abasto, grandes superficies y al sector privado en una estrategia común de promoción del producto grancanario.

En este sentido, destacó también la colaboración con la Cámara de Comercio y el desarrollo de planes de dinamización para mercados tradicionales, además de nuevos acuerdos con superficies de alimentación adheridas a la marca Gran Canaria Me Gusta.

«Tratamos de llevar a cabo un modelo donde participe activamente todo el ecosistema vinculado al producto local», aclaró la consejera.

La participación de la isla en GastroCanarias refuerza así la estrategia institucional de posicionar la gastronomía como herramienta de desarrollo económico, promoción territorial e identidad cultural, vinculando el trabajo del sector primario con la experiencia culinaria que ofrecen los restaurantes de Gran Canaria.